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中新网重庆12月16日电 (记者 钟旖)作为我国与欧洲国家在“一带一路”建议下首个食物范畴联合研究机构，我国—匈牙利食物科学“一带一路”联合实验室(筹)建造取得新进展。
记者16日从该实验室得悉，从收集到的我国和匈牙利特征传统发酵食物中，实验室共别离判定取得微生物菌株270余株，从中又挑选取得具有抑菌、增香、降线株，丰厚了中匈菌种资源库。该实验室还开始完成对中匈特征食物质量和出产技艺的发掘，确认了要害微生物和出产技艺机制。中匈联合规划的“匈牙利国酒果酒白兰地Palinka的数字化智能化加工出产线”即将在重庆一企业发动建造。
据介绍，自2024年获批建造以来，该实验室环绕食物微生物资源发掘与立异使用、食用农产品资源深度开发与使用、食物数字化与智能化加工技能立异、食物安全与质量全程保证技能立异、食物工业经济与饮食文化沟通互鉴等方面，深化双方科学技能协作与沟通，推进协同立异。
接下来，该实验室将在中方依托单位西南大学建立基础研究实验室、中试验证与孵化中心、国际协作馆以及6个“卫星实验室”；以匈牙利为支点，辐射中东欧国家，共建“一带一路”食物工业立异联盟，建造技能需求数据库，推进特征食物的双向输出；一起申报“中匈传统食物文化遗产”名录，举行相关品牌活动，与国内外有突出贡献的公司展开校企协作，推进技能搬运与工业演示在两国落地施行；建立“研制—中试验证—商场使用”的全链条转化渠道。
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